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| मालपुआ |
इस पोस्ट के माध्यम से आज हम घर पर आसानी से मालपुआ बनाने की प्रक्रिया (विधि) को इस पोस्ट के माध्यम से जानेंगे। इस पोस्ट में घर में सरल तरीके से मालपुआ बनाने की विधि का वर्णन किया गया है।
मालपुआ घर पर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
- 1 लीटर दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
- केसर
- मैदा 200 ग्राम
- मावा 250 ग्राम
- घी / तेल
मालपुआ रेसिपी इन हिंदी, मालपुआ कैसे बनाते हैं : सरल और स्वादिष्ट मालपुआ घर में आसानी से बनाएं इस तरह से ।
मालपुआ को हमने हमने 6 स्टेप्स में आपको बताया है जिसे फॉलो करके आप भी अपने घर में आसानी से मालपुआ बना सकते है।
स्टेप 1 मालपुआ बनाने से पहले हम तैयार करेगें रबड़ी, तो रबड़ी बनाने के लिए 1लीटर दूध को एक कढाई में डालकर मध्यम आंच पर गरम करें साथ ही करछी की मदद से दूध को चलाते रहिए जब तक कि दूध गाढ़ा और दानेदार न हो जाय। आप चाहें तो शुरुआत में हल्की चीनी में मिला सकते लेकिन इस व्यंजन में आपको चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। यह हमारी रबड़ी तैयार है इसे एक साइट में रखे।
स्टेप 2 अब हम अपनी मालपुआ स्वीट डिश के लिए चाशनी तैयार करेंगे। इस के लिए सबसे पहले एक पैन ले उस में 250 ग्राम चीनी और 250 ग्राम पानी मिला कर अच्छे से उबालें। इस में 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर डाल ले और थोड़ा सा केसर भी डाल सकते है। इस मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक की चीनी अच्छे से घुल ना गई हो और मिश्रण हल्का गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाय।
स्टेप 3 अब मालपुआ बनाने के लिए एक बाउल ले उस में 200 ग्राम मैदा और दूध डालकर अच्छे से फेट ले। आवश्यक बात मालपुआ बनाने के लिए इस बैटर में बिलकुल भी लंप्स ना हो। दूध को मात्रा को आवश्यकता अनुसार काम या ज्यादा कर ले और हल्का गाढ़ा घोल (बैटर) तैयार करे जब ये हो जाएं तब इस में 250 ग्राम मावा डालकर अच्छे से फेंटकर एक बिना lumps का घोल तैयार कर के 15 से 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें।
स्टेप 4 मालपुआ बनाने के लिए एक फ्रायपैन में घी/तेल डालकर गरम कर लें गैस की आंच को कम (low) कर ले अब इस में हमारा तैयार किया हुआ घोल (बैटर) को एक कप एवम करछी की मदद से डाले दोनो साइटों से गोल्डन होने तक low धीमी आंच पर पकाएं। जब दोनो साइटों से अच्छे से पक जाए तो एक प्लेट में निकाल लें।
स्टेप 5 अब इन गरमागरम मालपुओ को हमारी तैयार की हुई चाशनी में डालकर 3 से 4 मिनट के लिए छोड़ दे। एक अहम बात गरम मालपुआ को खोलती हुए चासनी में ना डाले।
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स्टेप 6 अब एक प्लेट ले उस पर ये गरमागरम मालपुओ को निकले और ऊपर से ड्राई फ्रूट को बारीक काट कर डाल दें और हमारी तैयार की हुई रबड़ी के साथ गरमागरम सर्व करे।
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